El fabricante de especias más grande del mundo espera que AI lo ayude a crear nuevos sabores para, uh, darle sabor a las cosas.
McCormick & Company ha existido durante 130 años y hace una amplia gama de condimentos, especias y condimentos. Sin embargo, después de tantos años, parece que las mentes humanas de la empresa se están quedando sin ideas.
Lawrence Kurzius, CEO de McCormick, dijo:
“El uso de la inteligencia artificial de McCormick destaca nuestro compromiso con la innovación basada en la percepción y la aplicación de las tecnologías más avanzadas para mejorar continuamente nuestros productos y traer nuevos sabores al mercado.
Este es uno de los varios proyectos en curso que hemos adoptado tecnologías nuevas y emergentes ".
La nueva línea creada por un AI se llamará "One" y llegará al mercado a finales de este año.
Centrado en las comidas populares de un solo plato, la línea incluirá sabores como el lomo de cerdo a la borbón y el pollo toscano.
McCormick se asoció con IBM para proporcionar la inteligencia artificial detrás del proyecto.
Kathryn Guarini, VP de Investigación de la Industria en IBM, comentó:
“La colaboración de IBM Research con McCormick ilustra nuestro compromiso de ayudar a nuestros clientes y socios a impulsar la innovación en todas las industrias.
Al combinar los profundos datos de McCormick y la experiencia en ciencia y gusto, con las capacidades de AI de IBM, estamos trabajando juntos para desbloquear los límites de la creatividad y transformar el proceso de desarrollo de alimentos y sabores ".
La IA se capacitó en datos sobre materias primas, fórmulas de condimentos, ventas, pronósticos de tendencias y pruebas de los productos de los consumidores. Basándose en esta información, la IA puede formular lo que cree que serán sabores exitosos.
Actualmente, la empresa pasa por alrededor de 50-150 iteraciones de un nuevo producto. Después de este proceso, se prueba con expertos sensoriales y consumidores que pueden durar hasta seis meses.
McCormick cree que el uso de AI ayudará a reducir el tiempo de desarrollo del producto en alrededor de dos tercios.
No sé sobre ti, pero mi estómago se queja.
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