Northern Harvest Sea Farms es una división canadiense del gigante noruego de pesca de salmón Mowi. En octubre de 2019, Northern Harvest hizo un anuncio impactante. Un mes antes, habían perdido 2,6 millones de salmones del Atlántico, alrededor de 5000 toneladas métricas, de sus operaciones de acuicultura en la costa de Canadá. El pez había muerto debido a unas pocas semanas de aguas excesivamente cálidas a principios de septiembre. Después de un mes de limpiar peces muertos en Fortune Bay, contratando a un gran número de buzos y embarcaciones para ayudar, el Director Gerente de la compañía dijo que habían terminado el 87 por ciento de la tarea: "Las mortalidades del salmón comprenden aproximadamente la mitad de toda la cosecha del norte". pez en el agua ". La mitad del inventario de toda la empresa se ha ido.
El gobierno de la India Misión Neel Kranti, también conocida como la "Revolución Azul", tiene como objetivo lograr la prosperidad económica de los acuicultores y contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional. Es un plan noble, dados los desafíos bien documentados de los ingresos de los agricultores y la creación de empleo que existen en todo el país, así como la dimensión adicional de la desnutrición. Según la India 2015-2016 Encuesta nacional de salud familiar (NFHS-4), más de la mitad de las mujeres y los niños en la India son anémicos, mientras que una miríada de estudios han señalado una nutrición general pobre que conduce a una condición conocida como desnutrición energética de proteínas. Estas son condiciones debilitantes que afectan la altura, el peso, el desarrollo cognitivo, los niveles de energía y la capacidad de nuestra población para dar forma a su propio destino, y la India tiene una de las tasas de cohorte más altas de estas deficiencias en cualquier parte del mundo.
Estos son los desafíos críticos que enfrentan países como India: inseguridad alimentaria, desnutrición y crecimiento económico. En el Día Mundial del Océano 2020, en las profundidades de la pandemia de Covid-19, vale la pena hacer la pregunta crítica: al abordar estas crisis a través de los caminos que actualmente estamos transitando, ¿estamos aumentando simultáneamente la probabilidad de cambio climático, resistencia antimicrobiana y futuro pandemias?
La Misión Neel Kranti del Gobierno de la India, también conocida como la "Revolución Azul", tiene como objetivo lograr la prosperidad económica de los acuicultores y contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional. Imagen: Getty
He escrito en el pasado sobre cómo depender de la agricultura animal industrial para obtener proteínas está rompiendo el planeta. Pollos, la carne de cultivo terrestre más eficiente y más demandada en países como India, tomar 9 calorías de entrada en forma de cultivos como soja, trigo y maíz, por cada 1 caloría de salida en forma de carne. Debido a todos los pasos involucrados en el cultivo de esos cultivos y la alimentación y el sacrificio de animales, los pollos también emiten 40-60 veces más dióxido de carbono por caloría de proteína que las lentejas, y la agricultura animal contribuye más al cambio climático que las emisiones de todo el transporte en la tierra, combinadas . Esta es la razón por la cual los científicos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación estiman que criar animales es "uno de los dos o tres principales contribuyentes más importantes a los problemas ambientales más graves". Pero como discurso sobre el cambio climático afortunadamente continúa siendo más convencional, los océanos continúan siendo descuidados como un área de enfoque.
A traves del globo, siempre acelerado la sobrepesca y las prácticas pesqueras perjudiciales han dañado los frágiles hábitats marinos, los ecosistemas oceánicos desestabilizados y la pesca mundial severamente agotada, con más de El 90 por ciento de las pesquerías silvestres clasificadas como "sobrepescadas" o "cosechadas a su capacidad máxima". A medida que se agotan las pesquerías cerca de las costas, se cosechan más mariscos de las regiones donde las regulaciones son difíciles de hacer cumplir a pesar de las mejores intenciones para las estrategias de gestión sostenible. Además, una revisión de 2016 de más de 200 estudios de 55 países encontró que al menos 1 de cada 5 productos de mariscos está mal etiquetado – lo que significa que el atún rojo o el hermoso salmón del Atlántico que crees que estás comiendo es en realidad otra cosa. ¡Algunos países como Canadá tenían hasta 44 por ciento de etiquetado incorrecto! Está claro que la cadena de suministro de productos pesqueros tiene un problema importante de visibilidad y sostenibilidad.
Además de estos desafíos, la industria pesquera cultivada está plagada de riesgos de patógenos. Brotes de virus en granjas de camarones aterrorizar a los agricultores, mientras otros virus le han costado a la industria de la acuicultura del salmón en Chile más de $ 2 mil millones y 20,000 empleos. Estos eventos reflejan problemas similares en la agricultura animal terrestre, donde Peste porcina africana en cerdos y gripe aviar en los pollos infligen tremendas pérdidas a los agricultores y erosionan la confianza del consumidor. Una amenaza gemela inminente, la resistencia a los antimicrobianos debido al uso a gran escala de antibióticos, puede costarle a la economía global $ 100 billones para 2050.
Pescado y papas fritas veganas, entre un mar de alternativas que ya están en el mercado y en los restaurantes de hoy, están disponibles hoy, aunque con acceso limitado en la India. Imagen: Vegan Food Lover
Covid-19 ha subrayado que estos riesgos son muy reales, y mitigar el riesgo de futuras crisis por pandemias y cambio climático es absolutamente imprescindible. Simplemente no podemos continuar con los negocios como de costumbre. Pero a pesar de estas apremiantes amenazas para el medio ambiente, la seguridad alimentaria global y los medios de vida, así como los riesgos para los consumidores de contaminación química y patógena, fraude y falta de supervisión reguladora, la demanda global de mariscos continúa aumentando. Satisfacer esa demanda, particularmente en países como India, requerirá un liderazgo visionario que nos permita evitar o superar los daños de la ampliación de la pesca y la acuicultura por completo.
El emocionante sector de las proteínas alternativas se está elevando a nuevas alturas a nivel mundial y representa una gran oportunidad para permitir esa transformación. Los alimentos a base de plantas están hechos completamente de cultivos o plantas, pero tienen la misma textura y sabor que la carne, los huevos y los lácteos; los ingredientes derivados de la fermentación, como hongos y algas, son muy prometedores en cuanto a competitividad de costos y nutrición en estas categorías; La carne cultivada, que consiste en cultivar células directamente en lugar de cultivar y sacrificar animales, está llegando rápidamente al mercado. Estos alimentos son mucho más eficientes de producir y no sufren los mismos riesgos de salud pública y sostenibilidad. Amplían las opciones para productores y consumidores, y ofrecen la misma resonancia cultural y sensorial. En pocas palabras: deben tener el mismo sabor o mejor, y costar lo mismo o menos, para que las personas puedan hacer un cambio simple en lugar de un sacrificio.
Nuestra Informes del estado de la industria revelar un crecimiento meteórico en las inversiones en todo el paisaje, centrado principalmente en los EE. UU. pero expandiéndose constantemente hacia afuera y hacia los mercados asiáticos. La demanda de los consumidores de alimentos de origen vegetal se ha disparado, y los productores de carne de animales heredados están preparando sus negocios para el futuro: 9 de los 10 principales productores de carne de EE. UU. Han realizado inversiones en carnes de origen vegetal. Los fundadores indios expatriados, como el emprendedor de camarones cultivados Shiok Meats's Dr Sandhya Sriram, son aplausos ganadores por su liderazgo temprano en el sector. Pero al igual que en la defensa del cambio climático, los océanos y los mariscos se descuidan dentro de este paisaje. En relación con el tamaño de nuestros desafíos marinos y su importancia para el destino de nuestro planeta, hasta ahora se ha invertido una suma alarmantemente minúscula en reemplazos de mariscos a base de plantas, cultivados y derivados de la fermentación.
Si queremos retroceder contra el cambio climático y evitar futuras crisis similares a Covid-19, los océanos ya no pueden permanecer descuidados. Nuestra administración del planeta para las generaciones futuras debe abarcar un futuro con océanos sostenibles de abundancia. Por lo tanto, acelerar el desarrollo y la comercialización de productos de mariscos alternativos escalables y confiables que compitan en sabor, precio, accesibilidad y calidad nutricional con sus contrapartes derivadas del océano debería ser fundamental para alimentar a 10 mil millones de personas para 2050.
Este plato de salmón del menú de degustación en Olympia Oyster Bar en Portland, Oregón, está hecho de salmón cultivado y no de salmón de cultivo; la carne se propaga / cultiva a partir de células de salmón. Imagen: Rachelle Hacmac / Wild Type
El incipiente sector de la proteína alternativa está impulsando la creación de empleo y los ingresos para los agricultores de todo el mundo, en países como Canadá, Singapur e Israel, donde la proteína alternativa es una pieza central de su historia de seguridad alimentaria a prueba de futuro. Lo mismo puede ser cierto en India, particularmente con nuestras tremendas ventajas en biodiversidad y zonas agroclimáticas.
Si actuamos ahora para construir un ecosistema propicio para la investigación, el emprendimiento y la inversión corporativa, podríamos crear un suministro asequible y sostenible de productos del mar sin sacrificio. Podríamos equilibrar las crisis competitivas de seguridad alimentaria y salud planetaria, y pasar rápidamente de nuestro mundo de escasez a uno de abundancia. Pero tenemos que dar el primer salto visionario.
La vitalidad y, en última instancia, la supervivencia de nuestros océanos depende de ello.
El autor es el Director Gerente del Good Food Institute India. El Good Food Institute India (GFI India) es parte de una red internacional de organizaciones sin fines de lucro que abarca India, Brasil, Israel, Estados Unidos, Singapur, Gran China, Reino Unido y la UE. Desde su creación en 2017, GFI India se ha convertido rápidamente en el líder de pensamiento central y el organismo convocante en el espacio de carne, huevos y lácteos a base de plantas, cultivos y fermentación, también conocida como la 'proteína alternativa' o ' sector de proteínas inteligentes – en el país. Los equipos de expertos dedicados de GFI India en Ciencia y Tecnología, Compromiso Corporativo y Política han trabajado en actividades que incluyen la organización de cumbres nacionales, la difusión de información científica de acceso abierto a través de libros blancos y seminarios web, estableciendo el primer Centro de Excelencia de la India en Agricultura Celular en asociación con el Instituto de Tecnología química, Mumbai, y una estimulante investigación de proteínas alternativas líder en el mundo mediante la participación de universidades y gobiernos. Por favor visita www.gfi.org.in para más detalles.
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Via: FirstPost